Dol Gin

Der Gin
Rohstoff: 24 Dolomitenkräuter, Gardasee-Zitrone + Holunder.
Glasklar und farblos. Volles Bouquet nach frischem Wacholder, Bergkräutern und frisch gemahlenem Pfeffer. Fruchtig-würzig mit dezenten Bitternoten der Wacholderwurzel. Aromatisch, vollmundig, stark anhaltend Finish.

Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.

Herstellung
Diskontinuierlich, zweimal destilliert, im Wasserbad mit einer Kupferdestille erhitzt.

Empfehlung
Der Destilliermeister vom Plunhof empfiehlt ihn als Basis für traditionellen Gin-Tonic. Weniger empfehlenswert sind dagegen die aktuell angesagten Zutatenzusätze Paprika und Gurke.

Alkoholgehalt
45%