DJJ Merlot Riserva 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Dunkelrubine Farbe. Komplexe reife Fruchtnoten nach Brombeere und süße Fruchtnoten verbunden mit Reifearomen aus dem Barriquefass. Vollmundig mit kräftiger Tanninstruktur.

Weingut
Das Weingut Niklas, eine Weinbauleidenschaft, die sich über drei Generationen erstreckt. Hier treffen Bodenständigkeit und Mut zur Innovation aufeinander, begleitet von einem tiefen Respekt für die Natur und einem unerschütterlichen Engagement für den lagenbezogenen Anbau. Dieses Weingut in Südtirol vereint das Wissen und die Kräfte von drei Generationen leidenschaftlicher Weinbauern und bringt herrliche, typische Südtiroler Rotweine hervor. Unter der Leitung von Dieter Sölva, der das Erbe seines Vaters Josef, dem Gründer des Weinguts Niklas, übernommen hat, entfaltet sich die Geschichte dieses Familienbetriebs.

Die Weine des Weinguts Niklas reifen in einer der besten Anbauregionen heran. Die Weiß- und Rotweine aus Kaltern zählen zu den besten in Südtirol und ganz Italien. Ihre besonderen Spezialitäten sind Weißburgunder, Sauvignon, Kalterersee und Kerner

Die Liebe zum Wein lässt sich nicht verbergen. Die Lage, der Boden und das Klima schaffen die natürlichen Voraussetzungen für erstklassige Trauben und sortentypische Weine. Doch erst der einzigartige Stil und die Hingabe des Kellermeisters hauchen dem Wein Leben ein.

Vinifikation
24-tägige Mostgärung im offenen Stahltank mit Umrühren des Mostes. Malolaktische Gärung in Eichenfässern, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in Barriques.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Wild und dunklem Fleisch.

Alkoholgehalt
14.5%