della Terra Metodo classico

Der Wein
Strohgelb mit gelbgrünen Reflexen. Komplexe Noten von Brotkruste, Hefe, Pfirsich und weißen Blumen. Knackige Perlage, würzige und frische Noten, saftige und einhüllende Säure.

Weingut
Greve in Chianti, Gaiole in Chianti und Querciagrossa repräsentieren wirklich komplexe Ökosysteme. Die Böden sind einzigartig, mit mittlerer Tonstruktur und reich an Mergel und Kalkstein. Der Höhenbereich beträgt 300-500 m.ü.M.

Vinifikation
Direkte Ganztraubenpressung, spontane Gärung in Terrakottatanks auf eigenen Hefen für 3 Monate. Zweite Gärung mit Most der folgenden Ernte. Reifung auf eigenen Hefen für 40 Monate. Degorgieren im Glas mit Null-Dosierung-Likör.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passt sehr gut zu Vorspeisen, Snacks und als Aperitif.

Alkoholgehalt
12%