dell' Abate Brut Riserva 2010 Trento DOC

Der Wein
Strahlendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sehr dünne und haltbare Perlage. Blumige Noten von Limette und Weißdorn verbinden sich mit einem Hauch von reifen Früchten, Trockenfrüchten, Honig und leichtem Toast, alles umhüllt von einem sehr angenehmen Gefühl von frisch gebackenem Brot. Intensiv und anhaltend erfüllt er den Gaumen mit einer ungewöhnlich komplexen, evolutionären Komplexität, von reifen Früchten bis zur Brotkruste, von Zitrusnoten bis zu den subtilsten Vanilletönen.

Weingut
Das Trentino gehört zu den Weinanbaugebieten, die als „Berg“ bezeichnet werden: Dank der geografischen Lage und der besonderen alpinen Morphologie des Gebiets gibt es Weinberge, die sich vom Nordufer des Gardasees erstrecken und eine mildere und gemäßigtere Temperatur aufweisen Klima, das vom unteren Tal bis zu den Grenzen zu Südtirol, dem Cembra-Tal und Gebieten reicht, die wir als vordolomitisch bezeichnen könnten.

Vinifikation
Traditionelle Weißweinbereitung mit sanfter Pressung der Trauben und erster Gärung in Stahltanks. Zweite Gärung und Dauerhaftigkeit auf ausgewählten Hefen für mindestens 120 Monate.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen und Fisch, aber auch während des gesamten Menus hervorragend geeignet.

Alkoholgehalt
12.5%