De Silva Perrosè rosé 2023 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Ein spezieller Rosé, den wir aus dem sogenannten «Salasso»- oder «signe»-Verfahren der Traubensorten Cabernet, Merlot, Lagrein und noch anderen selektieren. Dadurch gewinnen wir mehr Kraft in Duft und Geschmack. Duftnoten rote Johannisbeeren, zarter Duft nach Erdbeeren.

Weingut
Das Weingut Peter Sölva in Kaltern ist eines der ältesten Weinbaubetriebe Südtirols. Seit 10 Generationen wird der Familienbetrieb von Vater zu Sohn weitergegeben. Mit qualitätsbewusster Arbeit hat sich die Familie zahlreiche Auszeichnungen erworben. Das Weingut produziert 60% Rotweine und 40% Weißweine, darunter internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Chardonnay sowie autochthone Rebsorten wie Vernatsch und Lagrein. Die Weinberge erstrecken sich von den Tallagen am Kalterer See bis zu den Hanglagen in einer Höhe von 400 bis 600 Metern. Im Keller wird besonderer Wert auf die Verarbeitung der Trauben und die Reifung der Weine gelegt. Edelstahltanks und Holzfässer wie Barriques und Tonneaux kommen zum Einsatz. Im Weingut Peter Sölva wird besonderes Augenmerk auf nachhaltigen Weinbau und die Erhaltung der natürlichen Kreisläufe gelegt. Es ist eng mit den Weinregionen Bozen, Überetsch und Unterland verbunden und verbindet Tradition, Qualität und Innovation auf einer Fläche von insgesamt 12 Hektar.

Vinifikation
Entrappung, kurze traditionelle Maischegärung im Edelstahltank und dann Abzug des Mostes in der Anfangsphase der Gärung, der dann bei niederen Temperaturen im Edelstahl ohne Traubenschalen ausgegoren wird.

Trinktemperatur
12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders als Aperitif.

Alkoholgehalt
13.5%