Cùmaro Riserva 2020 Conero DOCG

Der Wein
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, vielschichtig und wohlig duftend. Es zeigen sich Aromen von dunklen Beeren, Nelken, etwas Lebkuchengewürz und Schwarzbrot sowie feine Röstnoten. Im Gaumen sehr komplex und traubensortentypisch saftig strukturiert. Mit feingeschliffenen, Rückgrat gebenden Tanninen. Die Gaumenaromatik birgt eine warme Würze, Zedernholz, schwarze Kirschen und Pflaumen in sich. Im Abgang vielschichtig, kernig und lang.

Weingut
Der Weinberg, aus dem der Cùmaro stammt, liegt am Rande der Gemeinde Osimo, in südöstlicher Richtung, auf einer Höhe von auf etwa 150 bis 200 Meter Meereshöhe. Das Terrain besteht aus sehr tiefgründigen, kalkhaltigen Lehmböden.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und leicht gequetscht, dann bei 27-29° C in Stahltanks vergoren Stahltanks für 12-14 Tage mit natürlichen Hefen vergoren. Anschliessend wird der Wein in der die malolaktische Gärung.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.

Empfehlung
Passend zu geschmortem Kaninchen, Wild und Spezialitäten vom Grill.

Alkoholgehalt
14%