Corte del Lupo bianco 2021 Curtefranca DOC

Der Wein
Ein Wein mit leuchtender Farbe, intensivem Aroma, unterstrichen durch einen Hauch von Vanille und einem charakteristischen Hauch von Haselnuss. Im Geschmack ist er voll und rund, mit einer organoleptischen Struktur, die so intensiv ist, dass sie mit der eines Rotweins vergleichbar ist, die aber wegen ihrer außergewöhnlichen Finesse im Gedächtnis bleibt.

Weingut
11 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 31 Jahren, die in den Gemeinden Erbusco und Cazzago San Martino liegen.

Vinifikation
Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff wird nur der beste Most der ersten Fraktion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer aus ausgewählten Hölzern umgefüllt und mindestens 3 Jahre lang gelagert. Hier verbleibt der Wein weitere 9 Monate auf der Hefe, während der er auch die malolaktische Gärung durchläuft. Durch die wöchentlich wiederholte "Batonnage" erreicht er seine maximale olfaktorische Harmonie und geschmackliche Komplexität. Dann werden die verschiedenen Partien zusammengeführt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu herzhaften Pasteten, Frischkäse.

Alkoholgehalt
13%