Cicala Metodo Ancestrale 2021

Der Wein
Ein Schaumwein wie kein anderer, der mit der Geduld der Rhythmen der Natur auf die Verwandlung vom Most zum Getränk der Götter wartet. Es ist ein Wein voller Frucht und Wind, von subtiler Zartheit und starker Energie, wie ein Flügelschlag.

Weingut
Serraglia, Contrada liegt 330 Meter über dem Meeresspiegel. Vulkanisch, sandig, arm an organischer Substanz, aber reich an Kalium und Mikroelementen.

Vinifikation
Mazeration auf den Schalen für 10 Tage und Pressen und spontane Gärung in Amphoren mit einem Teil der Schalen. Nach 7 Monaten wird frischer Most aus der Ernte hinzugefügt und in Flaschen abgefüllt. Gärung in der Flasche und 8 Jahre Reifung auf der Hefe.

Trinktemperatur
5-6° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu Meeresfrüchtegerichten wie Garnelenknödel und Mango-Hummer.

Alkoholgehalt
12.5%