Christian Bellei Vino Spumante bianco 2013

Der Wein
Hellgelbe Farbe. Faszinierende Nase, die umworben und entdeckt werden will. Blumige Noten (Gänseblümchen, Veilchen) wechseln sich ab mit fruchtigen Noten von weißer Johannisbeere, Limette, Walderdbeere. Schöne Säure, getragen von Noten von roten Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere), Zitronenschale, Rose. Der Verschluss lässt Raum für eine leichte Schmackhaftigkeit.

Weingut
Die besten Trauben aus dem Land in der Nähe des Flusses Secchia.

Vinifikation
Der Most wird einer Klärung unterzogen, gefolgt von einer primären alkoholischen Gärung und einer anschließenden Reifung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Nach mindestens sechsmonatiger Verfeinerung in den Tanks erhält der Wein vor der Abfüllung ausgewählte Hefen. Dann findet die Nachgärung in der Flasche statt. Der Wein bleibt auf den Jastern, liegend bei einer konstanten Temperatur von 12°C gelagert. Die Reifezeit auf den Hefen beträgt 36 Monate. Die folgenden Schritte sind Degorgieren und Dosieren (Likör d’Expeditionszugabe).

Trinktemperatur
8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend als Aperitif und Essensbegleiter für leichte Vorspeisen und Fischgerichte.

Alkoholgehalt
12.5%