Chiarandà 2019 Contessa Entellina DOC

Der Wein
Strohgelb. Ein intensives Bouquet mit fruchtigen Noten, floralen Nuancen und elegante Noten durch die lange Reifung. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer angenehmen, saftigen und mineralischen Textur.

Weingut
Anwesen der Contessa Entellina und benachbarte Gebiete, Südwestsizilien. Höhe zwischen 200 und 300 m ü.d.M.; hügelige Orographie; lehmhaltige Böden mit subalkaliner Reaktion, nährstoffreiche Elemente und Kalkanteil insgesamt zwischen 20 und 35%. Spaliererziehung mit Kordon-Schnitt.

Vinifikation
Die Gärung erfolgte in Stahl bei einer Temperatur von 16-17°C. Ausbau 8 Monate auf den Hefen, teilweise in französischer Eiche (65% in Barriquefässern erster und zweiter Belegung) und teilweise in kleinen ZementTanks (35%); dann Ausbau in der Flasche für circa 22 Monate.

Trinktemperatur
11-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Hummer, Gemüsecremesuppen, geräuchertem Fisch und gebratenen Wachteln.

Alkoholgehalt
13.48%