Chianti superiore 2021 DOCG

Der Wein
Roter Farbe. Klare, liebenswerte Aromen von roten Früchten, Blumen und Gewürze. Im Mund zeigt starke, dennoch gut balancierte Tannine. Gute Struktur und Frische zum Schluss.

Weingut
Weinbergsfläche etwa 30 Hektar. mittlere Textur mit Skelett.

Vinifikation
Dem Abbeeren folgt die Kelterung mit leichtem Brechen der Traube. Der Traubenmost wird dann bis 10°- 12°C für 1 bis 2 Tage in edelstahl Tanken abgekühlt. Es folgt die alkohlische Gärung mit Naturhefen. Die Mazeration dauert 15 Tage. Nach dem Abstich beginnt die malolaktische Gärung ohne Aktivatoren. Alterung: In 20 Hektoliter Eichenfässern für ca. 6 Monate; danach noch 6 Monate in Edelstahl.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ausgezeichnet mit Vorspeisen wie Aufschnitt und toskanische Brotschnitte, Nudelgerichten mit Ragout und gegrilltem Fleisch.

Alkoholgehalt
13%