Chianti classico 2021 DOCG

Der Wein
Intensives Rubinrot. Ein typischer Classico mit rotbeerigem Charakter und Anklängen von Zitrusfrüchten und Zedernholz. Mittelkräftig, elegant, dicht und frisch mit sauberer Frucht und leicht festen Tanninen.

Weingut
100% Sangiovese, sorgfältig zusammengesetzt aus den verschiedenen Crus von Castagnoli.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in 1-Tonnen-Wannen und Stahltanks. Die Extraktion von Farbe und Tanninen wird von Hand durch Herunterdrücken, Umpumpen und Delastage erwirkt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenholz. Reifung 2/3 in 5-Hektoliter Tonneaux und 1/3 in österreichischen und slowenischen 20-Hektoliter Eichenfässern.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Pasta, Pizza, Wild, rotes Fleisch, Ragout, Risotto.

Alkoholgehalt
14.5%