Chassagne-Montrachet 2023 aoc

Der Wein
Im Glas leuchtet der Wein in einem kräftigen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das vielschichtige Bouquet vereint Aromen von Weissdorn, Akazienblüten und Geissblatt mit feinen Noten von Zitronenverbene, gerösteten Haselnüssen und Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, kraftvoll und zugleich ausgewogen. Eine cremige Textur trifft auf reife Birne, weisse Blüten und dezente Butter- und Röstaromen. Die ausgeprägte Mineralität und eine lebendige Frische verleihen dem Wein Eleganz und Spannung. Der lange Abgang verbindet feine Würze mit subtilen Honignoten.

Weingut
Das traditionsreiche Domaine Henri Delagrange befindet sich in Volnay an der Côte de Beaune im Burgund. Die Familie widmet sich seit Generationen dem Weinbau und verbindet sorgfältige Arbeit im Weinberg mit einer zurückhaltenden Vinifikation. Die Weine spiegeln die Eigenheiten ihrer Herkunft wider und zeichnen sich durch Finesse, Ausdruck und eine ausgewogene Struktur aus.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen mit kalk- und tonhaltigen Böden. Nach der Handlese werden sie schonend verarbeitet und in Eichenholzfässern vergoren. Anschliessend reift der Wein zehn Monate in Fässern, davon 10–15 % in neuem Holz, gefolgt von zwei Monaten im Tank. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Fülle, während die Frucht und Mineralität erhalten bleiben.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu edlem Geflügel, Kalbfleisch in Rahmsauce, gebratenem Fisch und Jakobsmuscheln. Auch zu Hummer, cremigen Pilzgerichten und Foie gras passt er ausgezeichnet.

Alkoholgehalt
13%