Chardonnay 2019 Selva della Tesa DOC

Der Wein
Ein Wein mit leuchtender Farbe, intensivem Aroma, unterstrichen durch einen Hauch von Vanille und einem charakteristischen Hauch von Haselnuss. Im Geschmack ist er voll und rund, mit einer organoleptischen Struktur, die so intensiv ist, dass sie mit der eines Rotweins vergleichbar ist, die aber wegen ihrer außergewöhnlichen Finesse im Gedächtnis bleibt.

Weingut
8 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, die sich in den Gemeinden Erbusco und Corte Franca befinden.

Vinifikation
Nach dem Pressen unter Sauerstoffabschluss wird nur der beste Most der ersten Fraktion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer aus ausgewähltem Holz überführt, die drei Jahre lang gelagert wurden. Der Wein bleibt weitere neun Monate auf seiner Hefe, während dieser Zeit wird die malolaktische Gärung abgeschlossen. Jede Woche wird eine „Bâtonnage“ (Teigaufrühren) durchgeführt, um dem Wein in der Nase ein Höchstmaß an Harmonie und am Gaumen Komplexität zu verleihen.

Trinktemperatur
8-10° C

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu herzhaften Pasteten, Frischkäse.

Alkoholgehalt
13.4%