CeniPrimo Chianti classico 2020 DOCG

Der Wein
Tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer. Langsam entfaltet sich das Aroma mit dunklen Beeren wie schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen, Pflaumen, Tabak, Lavendel und Veilchen. Mittelkräftig, saftig, konzentriert und elegant strukturiert, mit Aromen von Schwarzkirsche, Orangenschale und Kaffeebohnen.

Weingut
Diese Lage liegt im großen Flusstal des Arbia, im südlichsten Teil des Anwesens. Ein ehemaliges Flussbett mit Ursprung im Pliozän-Pleistozän bildet die Unterlage des sehr speziellen und komplexen Bodens. Es handelt sich um Schlickablagerungen mit geringem Skelettanteil, schwachen Einschlüssen von Ton, mit niedrigem Kalkgehalt und arm an organischen Substanzen.

Vinifikation
Die entrappten Trauben gelangten per Schwerkraft in konische 100 hl-Edelstahlbehälter. Die 14 bis 16 Tage dauernde Gärung mit Reinzuchthefen und Mazeration erfolgte bei Temperaturen von 24° bis 27°C mit täglicher Umwälzung des Tresterhuts. Ausbau 2 Monate in Tonneaux mit 500 l Fassungsvermögen, davon 30% Erstbelegung und 70% Zweitbelegung.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zur Wild, Fleischgerichten, gereiftem Käse und verschiedenen Köstlichkeiten der toskanischen Küche.

Alkoholgehalt
14%