Celeste Verdejo 2025 DO

Der Wein
Celeste Verdejo verführt mit intensivem, sortentypischem Bouquet von Fenchel, grünen Mandeln und weissen Sommerblüten. Am Gaumen frisch und intensiv aromatisch, mit feiner Spannung, lebendiger Säure und wunderschöner Länge im Finale.

Weingut
Pago del Cielo ist das Weinbauprojekt der Familie Torres in den spanischen Regionen Ribera del Duero und Rueda. Die Weissweine entstehen in der Kellerei Villafranca del Duero, wo die Nähe zum Fluss Duero und die besonderen Böden ideale Voraussetzungen für aromatische, frische Verdejo-Weine schaffen. Kies, Flusssteine und kalkhaltige Böden unterstützen die ausgeprägte Frucht und mineralische Eleganz.

Vinifikation
Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und zunächst drei Stunden kalt gemaischt, bevor man die kühle Vergärung bei 14 °C im Edelstahltank startet. Die Weine verbleiben im Anschluss für zwei Monate auf den Feinhefen und werden ab jeweils März auf die Flaschen gefüllt.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal als Aperitif sowie zu Meeresfrüchten, frischem Fisch, gebratenem Fisch, leichten Tapas und grünen Salaten mit Zitrusdressing. Auch zu mediterranen Gemüsegerichten passt er hervorragend.

Alkoholgehalt
13.5%