Cecco rot 2022 Emilia igt

Der Wein
Intensives, tiefes Rubinrot. Leicht, frisch, strukturiert, angenehm tanninreich im Geschmack mit moderater Restsüße, die für Trinkbarkeit und einen bemerkenswert langen Abgang sorgt. Duft nach knackigen roten Früchten, lebhafter Sauerkirsche, Aromen von geröstetem Holz und im Abgang eingelegte Kirschen.

Weingut
Steiniger und lehmiger Boden mittlerer Textur. Guyot- und Kordonerziehung.

Vinifikation
Ein Teil der Trauben wird spät gelesen, um den Trauben einen höheren Zucker- und Aromagehalt zu verleihen. Anschließend erfolgt eine lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern, wobei für den Weinanteil aus überreifen Trauben neues Holz verwendet wird. Nach der Reifung erfolgt eine kurze Lagerung im Stahltank, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu gereiftem Parmigiano, herzhaften Pastagerichten und Wildragouts.

Alkoholgehalt
14%