Carrubo 2019 Primitivo di Manduria DOC

Der Wein
Eine intensive rubinrote Farbe. Seine reiche und komplexe Nase bietet Noten von roten Früchten, Sauerkirschen, Pflaumen und Likörkirschen, gefolgt von zarten Empfindungen von Lakritze, Tabak und Amaretto. Sein Gaumen ist weich und großzügig mit eleganten Tanninen, die von angenehmer Frische getragen werden. Sein fruchtiger Abgang ist typisch für diese Rebsorte.

Weingut
Das Weingut Tenuta Carrubo liegt auf dem Land rund um die Stadt Fragagnano (Taranto) im DOC-Gebiet von Manduria, 120 Meter Meereshöhe,  kalkhaltigen Böden.

Vinifikation
Die Mazeration auf den Schalen erfolgte über einen Zeitraum von 8-10 Tagen und es wurde ein sanftes Umpumpen bei einer Temperatur von nicht mehr als 27 °C durchgeführt, die malolaktische Gärung fand in Edelstahltanks statt. Der Wein reifte 18 Monate im Keller und weitere 18 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passt hervorragend zu Lamm und Wild. Oder man geniesst ihn mit einem Stück Blauschimmelkäse.

Alkoholgehalt
16%