Carmenère 2019 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase überaus komplex und dicht, mit kühlen, aristokratischen Noten.

Weingut
Die ältesten Weinberge von Carmenère. Sand. Biologischer Anbau.

Vinifikation
Spontane Gärung in kleinen Betonbottichen für 15 bis 18 Tage mit gelegentlichem Umpumpen und Delestage. Reifung 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, die ein- und zweimal verwendet wurden.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Passend zu Hartkäse, rotes Fleisch, Wild.

Alkoholgehalt
13%