Carano Lagrein Riserva Vigna Arzenhof 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Tiefdunkle Farbe. Ein beerig-fruchtiges Bouquet, welches nach Kirsche, Brombeere und Pflaume riecht. Im Gaumen zeigt sich der Wein sehr saftig mit würziger Note und geschmeidigem Tannin. Angenehm weich und rund im Finale.

Weingut
Das Weingut Baron die Pauli befindet sich in Eppan an der Weinstraße, es wird von der Familie di Pauli betrieben und hat eine lange Tradition in der Weinproduktion.

Das Weingut produziert hauptsächlich Weißweine, darunter Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio, sowie Rotweine wie Lagrein und Cabernet Sauvignon. Die Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden mit modernen Technologien.

Die Böden und die Lage des Weinguts sind von großer Bedeutung für die Qualität der Weine. Die Weinberge von Baron di Pauli sind auf einer Höhe von 200 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel angelegt und profitieren von den mineralreichen Böden und dem idealen Klima der Region. Die sonnigen Hänge und die kühlen Nächte tragen dazu bei, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen und somit ein voller und komplexer Geschmack entsteht.

Vinifikation
Gärung im Holzgärbottich und anschließender langer Maischemazeration; nach dem spontanen Säureabbau Mitte November ins Barrique (30% neue Fässer), 16 Monate im kleinen Holzfaß mit einem Abstich.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 6-8 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse.

Alkoholgehalt
13%