Cappuccetto Rosa 2023 Toscana igt

Der Wein
Durch die frühe Ernte des Sangiovese wurden die Würze der Trauben verstärkt. Saftig und doch trocken, voller Kirschen und Nuancen von Preiselbeeren.

Weingut
Montalcino. Ozeanischer Mergel, reich an Ton und Kalkstein. Biodynamischer Anbau.

Vinifikation
Die im Keller eintreffenden Trauben werden gepresst, entstielt und eine Nacht lang mazeriert. Am nächsten Tag werden sie von den Schalen getrennt. Ausbau 10-12 Monate in Edelstahl.

Trinktemperatur
14° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Schalentiere, Geflügel, magerer Fisch.

Alkoholgehalt
13.5%