Cannonau di Sardegna Riserva 2021 DOC

Der Wein
Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr würzig und ausdrucksvoll. Es zeigen sich Noten von warmen Gewürzen, dezente Röstnoten, etwas Unterholz. Das Ganze wird unterstrichen mit einer reifen, süssen Frucht. Im Gaumen harmonisch und samtig, mit spürbaren, aber geschliffenen Gerbstoffen. Wie bereits in der Nase wiederum sehr würzig und charaktervoll. Pflaumen- und dezente Röstnoten. Der Abgang ist lang und von guter aromatischer Nachhaltigkeit.

Weingut
Alghero, Sardinien. Sandböden. Kordonerziehung. Die Reben stammen durchschnittlich aus den frühen 2000er Jahren.

Vinifikation
Nur die beste Auslese der Cannonau-Trauben wird für die Riserva verwendet. Vinifikation der Maische im Stahltank bei 18 bis 28° C. Anschliessend wird der Jungwein während mindesten 12 Monaten in grossen slawonischen Eichenfässern ausgebaut. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche bis er mindestens 24 Monate gesamthaft gereift ist, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gnocchi, Saltimbocca und Grilladen.

Alkoholgehalt
14%