Buttafuoco Caccialupo 2019 DOP

Der Wein
Intensives Rot mit violetten Reflexen. Anklänge von mazerierten roten Früchten und kleinen Beeren, Veilchen und Schattenmorellen. Gute Struktur und maßvolle Ausdauer, ausgewogen.

Weingut
Canneto Pavese. 270 Meter Meereshöhe. Lehmig, mit Spuren von Schluff und Sand. Guyot.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung der vier Trauben findet gemäß der Disziplin gemeinsam statt und erfolgt ausschließlich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage und anschließender Verfeinerung für einige Monate in Stahl und dann in großen Eichenfässern.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu würzig gereifter Käse, Hauptgerichte auf Fleischbasis.

Alkoholgehalt
13.5%