Buiano Chianti classico 2021 DOCG

Der Wein
Rubinrote Farbe. In der Nase frisch, intensiv, mit Aromen von eingemachter Kirsche, Brombeere, Cassis, dezent schwarzer Olive, im Hintergrund kommen Noten von rotem Pfeffer und Lavendel zum Vorschein. Am Gaumen ist er ausgewogen und unmittelbar: Der Einstieg ist diskret und überzeugend, dann saftig und von samtigen Tanninen geprägt, die von einer ausgezeichneten Frische getragen werden. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit Noten von Pflaume, Lakritze und Kakaopulver.

Weingut
Die Fattoria Buiano liegt im Westhang von Castellina in Chianti, auf etwa 300 m Höhe, in Bozzagone, auf lehmigen, tonigen und sandigen Böden.

Vinifikation
Nach einer sorgfältigen Selektion und 20 Tagen Gärung in Edelstahltanks reifte der Wein 11 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Abgefüllt im Juni 2023, reifte er mindestens 18 Monate weiter, um seine aromatische Intensität und Komplexität zu entfalten.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 11 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten mit kräftiger Sauce.

Alkoholgehalt
15%