Blauburgunder Riserva 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Funkelndes, intensives Rubinrot. Feiner, frischer und fruchtiger Duft nach kleinen roten Beeren, Erdbeeren, schwarzem Pfeffer und Zimt. Angenehme Komplexität, elegant, verführerisch, beeindruckende Struktur und Länge.

Weingut
Das Familienweingut Peter Zemmer im Südtiroler Unterland ist seit langem eine feste Größe in der Weinbaugeschichte. Mit Leidenschaft werden naturnahe Weine hergestellt, die den einzigartigen Charakter der alpinen Region widerspiegeln. Seit seiner Gründung im Jahr 1928 hat sich das Weingut unter der Führung von Peter Zemmer zu einem angesehenen Unternehmen entwickelt. Das idyllisch gelegene Weingut in Kurtinig a.d.W. bietet optimale Bedingungen für den Anbau von charaktervollen Weinen. Durch sorgfältige Rebenpflege und den Einsatz modernster Techniken entstehen hochwertige Weine, bei deren Produktion Nachhaltigkeit eine große Rolle spielt. Das Weingut Peter Zemmer legt Wert auf den Ausdruck des Terroirs und die enge Verbundenheit mit der Natur. Mit einer breiten Palette an Weinen, darunter Weißweine wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, sowie Rotweine wie Lagrein, Merlot und Pinot Noir, bietet das Weingut eine Vielfalt an geschmacklichen Erlebnissen. Die Weine des Weinguts Peter Zemmer sind für ihre hohe Qualität und den unverwechselbaren Genuss alpiner Weine bekannt.

Vinifikation
Die Trauben dieses Pinot Noir Riserva werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 22 – 25 °C für ungefähr 7 Tage lang vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die wertvolle Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagert dieser Blauburgunder Riserva über zwölf Monate lang in französischen Barriquefässern und weitere sechs Monate im Edelstahlfass. Nach der Abfüllung erfolgt über einen Zeitraum von mehreren Monaten eine Verfeinerung in der Flasche, bis der Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird. 

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 6-8 Jahre.

Empfehlung
Passend zu rote Fleischsorten, Lamm, Geflügel und Wildbret.