Brunate Barolo 2020 DOCG

Der Wein
Mitteltiefes Rubinrot. Komplexes, ausladendes Aroma mit Noten von reifen roten Früchten in Kombination mit raffinierten floralen, würzigen und balsamischen Nuancen. Kraftvoller, intensiver Ansatz am Gaumen, mittelkräftige Struktur, mundfüllend und samtig am Gaumen, ausgewogen und harmonisch, mit reifem Gerbstoff, der raffiniert in die Frucht des Weines eingebaut ist. Langes Finale mit guter Frische.

Weingut
Brunate, La Morra. Auf einer Höhe von 300 – 400 m.ü.M.. Kalkmergel. Die Reben – im Durchschnitt rund 55 Jahre alt – werden im Drahtrahmen (Guyot).

Vinifikation
Von Hand gelesenen Trauben wurden vollständig entrappt und im Edelstahl-Gärtank zur kurzen Kaltmazeration gebracht. Alkoholische Gärung mit regelmäßigem Überpumpen der Maische. Insgesamt war der Wein während rund drei Wochen in Kontakt mit den Schalen. Biologischer Säureabbau in gebrauchten Barriques, wonach der Wein während rund 32 Monaten im großen Holzfass, und zu einem geringen Anteil in Barriques, ausgebaut wurde.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 15 Jahren.

Empfehlung
Rote Fleischsorten, Wildbret, Schmorgerichte, kräftige Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%