Bric Turot Barbaresco 2021 DOCG

Der Wein
Dichtes Rubin mit granatroten Reflexen. Es zeigen sich Aromen von Waldbeeren, Lakritze, Veilchen, auch etwas Zimt und Nelkenpulver. Im Gaumen satt und gradlinig. Präsente Gerbstoffe und eine saftige Säure. Langer, nachhaltiger Abgang.

Weingut
Bric Turot im Barbaresco-Gebiet mit Südost- / Südwest-Ausrichtung. Lehm, Sand und Ton mit  fossilem Mergel von Sant'Agata.

Vinifikation
Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben abgebeert und gequetscht. Die Mazeration auf den Schalen erfolgte über einen Zeitraum von etwa 10 Tagen bei einer Temperatur von höchstens 30° C. Die malolaktische Gärung wird vor dem Winter abgeschlossen. Der Wein wird mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen ausgebaut. Anschliessend wird der Bric Turot ein Jahr lang in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kommt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 8 Jahren.

Empfehlung
Passend zu verschiedenen Fleischgerichten und reifem Käse.

Alkoholgehalt
13.5%