Blauburgunder 2024 Mitterberg igt

Der Wein
Leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Gewürzen und einem Hauch von Mandel. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, saftig und geschmeidig, mit weichen Tanninen, präziser Säure und einer subtilen Mineralität, die den Abgang lang, fruchtig und ausgewogen macht.

Weingut
Spitalerhof ist ein traditionsreiches Weingut in Südtirol, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Eingebettet in die sonnenverwöhnten Hänge rund um Klausen vereint das familiengeführte Gut alpine Frische mit mediterranem Einfluss und steht für präzise Handwerkskunst im Weinberg und im Keller.

Die Weinberge liegen auf mineralstoffreichen, steinigen Böden in Hanglagen, die eine optimale Drainage und intensive Sonneneinstrahlung gewährleisten. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reifung und eine ausgeprägte Aromatik. Typische Rebsorten wie Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner sowie Blauburgunder profitieren besonders von diesen Bedingungen.

Durch sorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und einen behutsamen Ausbau – je nach Weinstil im Edelstahl oder Holz – entstehen charaktervolle, präzise Weine mit klarer Struktur, lebendiger Säure und feiner Mineralität, die das Terroir Südtirols authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Nach der selektiven Handlese erfolgt eine sanfte Maischegärung. Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank bewahrt Frische und Fruchtaromen. Eine kurze Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Eleganz.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Pasta mit leichten Fleischsaucen, gegrilltem Gemüse, hellem Geflügel oder milden Käsesorten.

Alkoholgehalt
13%