Blauburgunder 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Im Glas präsentiert sich ein sattes Rubinrot. Das fruchtige und reife Bouquet erinnert an Kirsche und Waldfrüchte. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und elegant mit feinen Tanninen.

Weingut
Schloss Englar liegt in einer Region mit einem milden Klima in den Südalpen. Die Weinberge erstrecken sich auf einem Hochplateau am Fuße des Gebirges und befinden sich in einer Meereshöhe zwischen 450 und 550 Metern. Dieses Klima, zusammen mit den nährstoffreichen Böden, darunter Kalkschotter und Porphyr-Verwitterungsböden, schafft ideale Bedingungen für den qualitativ hochwertigen Weinbau.

Die sanften Hanglagen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die Hügellage bedingt sind, tragen dazu bei, Trauben mit einer ausgewogenen Reife und Frische zu produzieren. Diese Trauben werden biologisch bearbeitet und geerntet, wodurch die natürlichen Eigenschaften der Trauben im Wein bewahrt werden.

Der Fokus von Schloss Englar liegt auf der Herstellung authentischer und puristischer Weine, die die einzigartigen klimatischen und bodenbezogenen Eigenschaften dieser Region widerspiegeln. Der Weinbau in dieser Umgebung hat eine lange Tradition und ist ein wichtiger Teil der Geschichte von Schloss Englar.

Vinifikation
Die Trauben wurden Anfang September selektioniert und geerntet, anschließend entrappt und im offenen Eichenholzbottich spontan vergoren. Nach einer dreiwöchigen Maischestandzeit mit biologischem Säureabbau erfolgte der Ausbau auf der Feinhefe im Tonneau für 12 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Der Wein ist ein hervorragender Begleiter für diverse Fleischgerichte wie Kaninchen und Lamm. Außerdem passt er sehr gut zu Pasta, italienischen Gerichten und milden gereiften Käsen.

Alkoholgehalt
13.3%