Berg Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Details zum Wein

Der Wein
Leuchtende, hellgelbe Farbe mit grünlichen Farbnuancen, feiner Duft nach frischem Apfel und Birne, elegant und vielschichtig. Im Trunk mit frischer Säurestruktur, salzig-mineralischem Nachgeschmack. Das fein unterlegte Holz sorgt für einen weichen und langanhaltenden Abgang.

Weingut
Reblagen in Eppan Berg, eines der besten Weißburgunder-Anbaugebiete Südtirols, am Fuße des Mendelgebirges auf 450-500 Meter Meereshöhe. Die Böden setzen sich aus Moränenschutt und Kalkablagerungen mit Ton- und Lehmanteil zusammen. Alte, bis zu 40-jährige Reben auf Spalier- und Pergelerziehung.

Vinifikation
Kühle Gärführung bei 18° C im grossen und kleinen Holzfass und nachfolgende 10-monatige Reifephase auf der Feinhefe. Anschliessend werden die Weine aus den verschiedenen Holzfässern assembliert und schonend abgefüllt.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5-10 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Pastagerichte und Risotti, Fisch und weisses Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%