Barolo Rocche Rivera 2015 DOCG

Der Wein
Leuchtendes Granatrot mit zarten orangefarbenen Reflexen. Unverkennbarer Duft, intensiv und anhaltend mit Noten von süßen Gewürzen, Waldbeeren, Bergheu und Lakritz. Trocken, geschmeidig und samtig im Geschmack mit großartiger Struktur.

Weingut
Im Gemeindegebiet von Castiglione Falletto, nach Süden ausgerichtete Einzellage unterhalb der Burgmauern. Die bebaute Fläche beträgt 3 Hektar in einer Höhenlage von ungefähr 350 m ü.d.M.. Grau-bläulicher Mergel mit lehmig-sandigen Einschlüssen, typisch für Böden aus dem Elveziano. Guyot-Bogenschnitt.

Vinifikation
Gärung mit Maischezeit von 15-20 Tagen unter Einsatz von bodenständigen Hefen. Die malolaktische Gärung erfolgt zwischen Herbst und Frühjahr des Folgejahres. Ausbau in Stahlbehältern mit anschließender Überführung in mittelgroße bis große Holzfässer, in denen der Wein 36 Monate verweilt. Nach der Abfüllung wird der Wein noch 24 Monate auf der Flasche verfeinert.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 10+ Jahre.

Empfehlung
Er passt ausgezeichnet zu Bratenfleisch, Wild und Fleisch im Allgemeinen und begleitet hervorragend frische und reife Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%