Der Wein
Rubinrote Farbe. Tiefer und kräftiger Duft, die Gewürze markieren den Auftakt, gefolgt von Teer-, Mineral-, Tamarinden- und Chinotto-Noten. Tiefer, kraftvoller und kräftiger Geschmack, deutliche Lakritznoten im Abgang.
Weingut
Nebbiolo aus Rocche di Castiglione im Dorf Castiglione Falletto, sowohl 1970 als auch 1999 angebaut. Auf 350 Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung an einem steilen Hang, wo der Boden ziemlich karg und entwässernd ist.
Vinifikation
Die Trauben werden vollständig entrappt und zerkleinert, anschließend erfolgt eine 10-tägige Mazeration und Weinbereitung in Eichenfässern. Die malolaktische Gärung erfolgt unmittelbar nach der alkoholischen Gärung. 22 Monate in neutralen französischen Eichenfässern und 16 Monate in der Flasche gereift
Trinktemperatur
18-20° C.
Trinkreife
In den nächsten 25 Jahren
Empfehlung
Passend zu Fleisch, Wild, Käse.
Alkoholgehalt
14.5%