Barolo Giachini 2020 DOCG

Der Wein
Der Barolo Giachini von Giovanni Corino präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen reifer roter Früchte, begleitet von floralen Veilchennoten sowie zarten Nuancen von Vanille und orientalischen Gewürzen. Ergänzt werden diese Eindrücke durch balsamische Kräuter und subtile Holzanklänge. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und gut strukturiert, mit weichen, harmonisch eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend, würzig und balsamisch.

Weingut
Giovanni Corino ist ein angesehenes Familienweingut in La Morra, im Herzen der Barolo-Zone des Piemont. Seit Generationen steht der Name Corino für kompromisslose Qualitätsorientierung, tiefen Respekt vor dem Terroir und eine präzise, handwerklich geprägte Weinbereitung.

Die Weinberge des Weinguts liegen in einigen der besten Lagen von La Morra auf kalk- und mergelhaltigen Böden, die besonders gut für die Rebsorte Nebbiolo geeignet sind. Das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung komplexer Aromen. Durch niedrige Erträge, selektive Handlese und einen sorgfältig abgestimmten Ausbau – teilweise in Holz – entstehen strukturierte, elegante Weine mit Tiefe, Finesse und großem Reifepotenzial, die das Terroir der Langhe eindrucksvoll widerspiegeln.

Vinifikation
Für die Weinbereitung wird der Most fünf bis sieben Tage in Rotationsgärbehältern bei 25–30 °C auf den Schalen belassen. Die Reifung erfolgt zu 35 % in kleinen neuen französischen Eichenfässern und zu 65 % in gebrauchten Fässern über einen Zeitraum von 24 Monaten. Danach lagert der Barolo Giachini 2018 von Giovanni Corino sechs Monate in Edelstahltanks und weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu reifen Käsesorten und reichhaltigen, erdigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild.

Alkoholgehalt
15%