Barbera d'Asti Superiore 2022 DOC

Der Wein
In der Jugend zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, intensiven Rubinrot, das mit fortschreitender Reife sanft in granatrote Nuancen übergeht. Das Duftbild ist elegant und harmonisch, geprägt von süsslichen Anklängen roter Früchte, floralen Noten von Rosen sowie feinen Nuancen von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort und unterstreicht mit seiner ausgewogenen Struktur die bereits visuell wahrgenommene Eleganz.

Weingut
Fabio Perrone ist ein kleines, qualitätsorientiertes Weingut im Piemont, das sich der Herstellung authentischer Weine aus autochthonen Rebsorten verschrieben hat. Mit großer Leidenschaft und handwerklichem Anspruch verfolgt das Weingut eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, um das Terroir unverfälscht im Glas widerzuspiegeln.

Die Weinberge von Fabio Perrone liegen auf den typischen Hügeln des Piemont mit kalk- und tonhaltigen Böden. Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Dolcetto profitieren hier von einem günstigen Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Durch sorgfältige Handlese und eine schonende Vinifikation entstehen elegante, charakterstarke Weine mit klarer Struktur, Frische und regionaler Typizität.

Vinifikation
Nach dem Abbeeren und sanften Pressen setzt die alkoholische Gärung bei etwa 25 °C unter Verwendung selektierter Hefen ein. Während der Maischestandzeit wird der Most regelmässig umgewälzt, um den intensiven Kontakt mit den Traubenschalen zu fördern und so Farbstoffe, Tannine sowie die sortentypischen Aromen des Barbera optimal zu extrahieren. Anschliessend wird der Wein von den festen Bestandteilen getrennt und weiterverarbeitet.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Fleischgerichte, gekochtes und gegrilltes Fleisch, aber auch zu Wurstwaren und milden Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%