Barbera d'Asti 2021 DOC

Der Wein
Intensives Rubinrot. Intensives, einhüllendes und komplexes Aroma, das durch die alkoholische Komponente ausgeglichen wird. In der Nase entfalten sich zunächst Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Veilchen und Gewürzen. Im Geschmack ist er lebendig, mit eleganten und seidigen Tanninen, die im Mund hervortreten und die Geruchsempfindungen komplexieren. Ausgezeichnete, sortentypische Säure.

Weingut
Barbera wächst in nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen, wie zum Beispiel im Weinberg Torre, der sich durch seinen Wechsel von kalkhaltigem Mergel mit lehm- und eisenhaltigen Böden auszeichnet, Besonderheiten, die zur Herstellung eleganter und duftender Weine beitragen.

Vinifikation
Die Trauben werden zerkleinert und entrappt. Der gewonnene Trester wird eine Woche lang in Kontakt mit dem Most bei einer Temperatur zwischen 25 und 28 °C in großen Edelstahltanks mazeriert. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und anschließend wird der Wein für etwa 12 Monate in Fässer mit einem Fassungsvermögen von 15 bis 20 Hektolitern gefüllt. Anschließend erfolgt eine Flaschenreifung von mindestens 4 Monaten.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu den traditionellen Gerichten des Monferrato, wie etwa Agnolotti mit drei Braten und Kapaun aus San Damiano D’Asti.

Alkoholgehalt
15%