Azzurra rot 2021 Puglia igt

Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, anhaltend und vielschichtig, mit ausgeprägten Fruchtnoten wie Sauerkirsche und Brombeere, die sich harmonisch mit typischen süditalienischen Würzaromen von Rosmarin und Pfeffer verbinden. Abgerundet wird das Profil durch dezente Alterungsnoten, bei denen Schokolade und feine Vanille hervortreten. Am Gaumen wirkt der Wein voll, rund und harmonisch, mit einem langen Nachklang, der von sanften Anklängen an Sauerkirsche und Pflaume getragen wird.

Weingut
Tombacco ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Piemont, bekannt für seine authentischen und charaktervollen Weine. Das Weingut vereint traditionelle Weinbautraditionen mit modernen Methoden, um die besonderen Eigenschaften der Rebsorten und des Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Weinberge von Tombacco liegen auf sanften Hügeln mit kalk- und tonhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für die typischen piemontesischen Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Dolcetto bieten. Durch sorgfältige Handlese, kontrollierte Vinifikation und behutsamen Ausbau entstehen elegante Weine mit klarer Struktur, intensiven Aromen und hervorragendem Lagerpotenzial, die das Terroir des Piemont authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Während der ersten Woche der Gärung erfolgt ein tägliches Umpumpen, gefolgt von einem rhythmischen Umpumpen alle zwei Tage in der zweiten Woche. Die Traubenschalen werden behutsam gepresst, um optimale Bedingungen für den Beginn der malolaktischen Gärung zu schaffen. Nach Abschluss dieser Gärung reift der Wein in zwei verschiedenen Holzarten: in 500-Liter-Tonneaux und in großen 6.000-Liter-Fässern, um Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität zu entwickeln.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Fleischgerichten, Braten und Eintöpfen mit besten Fleischstücken.

Alkoholgehalt
16%