Aurora Alta Langa 2020 DOCG

Der Wein
Farbe strohgelb, feine und anhaltende Perlage. Intensives und duftendes Bouquet mit Anklängen von kandierten Zitronen, gerösteten Haselnüssen und aromatischen Kräutern. Im Mund bringt er seine ganze Eleganz und Mineralität zum Ausdruck und endet mit einem frischen und herzhaften Abgang.

Weingut
Aus der Weinkellerei von Banfi Piemonte, in Strevi, Ausdruck des renommierten Projekts Alta Langa. Mergel-Kalk-Boden mit geringem Tonanteil. Guyot

Vinifikation
Auf die schonende Pressung der Trauben folgt die statische Klärung des Mosts, der ausschließlich der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (17°) unterliegt. Die Gärung erfolgt in der Flasche gemäß des Metodo Classico (der klassischen Methode), und der Wein liegt mindestens 30 Monaten auf den Hefen. Traditionelle Remuage auf den Pupitres und Kaltdegorgieren. Es folgt dann eine geeignete Flaschenruhe.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ein idealer Wein zum Aperitif, perfekt zu Austern, ausgezeichnet auch zu Antipasti und Pasta- und Reisgerichten mit Fisch. Besonders empfehlenswert zu Krustentieren.

Alkoholgehalt
12.5%