Assyrtiko Barrel 2022 Santorini PDO

Der Wein
Lebhafte zitronengelbe Farbe. In der Nase Aromen von Steinobst, Zitrone und Limette, begleitet von dezenten mineralischen Noten. Die Eichenholznoten verleihen dem meisterhaft ausgewogenen Wein Struktur und Körper, ergänzt durch eine feine salzige Nuance. Ein gehaltvoller, lang anhaltender Abgang.

Weingut
Domaine Sigalas wurde 1991 gegründet und zählt zu den renommierten Weingütern der griechischen Insel Santorini. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen auf Santorini und weiteren Inseln der Kykladen. Die über 60 Jahre alten Rebstöcke wachsen unter anspruchsvollen klimatischen Bedingungen und profitieren von den mineralisch geprägten Böden der Ägäis.

Vinifikation
Sorgfältige manuelle Traubenselektion auf dem Förderband. Schonende, langsame Pressung der ganzen Trauben. Gärung im Edelstahltank. Ausbau über 6 Monate in französischen Eichenfässern* (225 und 500 Liter) auf der Feinhefe. In den ersten Monaten bei Bedarf leichtes Aufrühren. (* Fässer: 10 % neu (leichte Toastung) – 90 % in zweiter oder dritter Belegung)

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 10+ Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Auch zu Oktopus, Sushi, mediterranen Fischgerichten und Geflügel mit Zitronensauce eine ausgezeichnete Begleitung.

Alkoholgehalt
14.5%