Aristos Zero

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb. Feine, anhaltende Perlage. Fruchtige Nuancen von Pfirsich und gelben Blüten, etwas Quitte, Gewürzbrot und Brioche.Blumige Noten, reife und knackige Frucht und Gewürzkräuter. Langer Abgang und alpiner Charakter dieses Schaumweins.

Weingut
Die Eisacktaler Kellerei wurde im Jahr 1961 gegründet und ist die jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols. Sie liegt inmitten der atemberaubenden Landschaft des Eisacktals, bekannt für seine erstklassigen Weißweine und Weinberge. Über 135 Weinbauern bringen jährlich ihre Trauben aus den verschiedenen Anbauzonen in die Kellerei und vertrauen sie dem erfahrenen Kellermeister an. Die Weinberge in unterschiedlichen Höhenlagen sind geprägt von ökologisch nachhaltigen Maßnahmen, um eine hohe Traubenqualität zu erzielen. Jeder Weinberg entwickelt aufgrund der unterschiedlichen Böden, Lagen und Ausrichtungen, individueller Sonneneinstrahlung und speziellem Mikroklima seine einzigartige Persönlichkeit und seinen eigenen Charakter. Die Bearbeitung der Weinterrassen erfordert ständige Zuwendung und wird vielerorts ausschließlich von Hand durchgeführt. Mit größter Sorgfalt und Leidenschaft bearbeiten die Weinbauernfamilien 150 Hektar beste Lagen im Eisacktal, um hochwertige Weine hervorzubringen und die Bindung zur einzigartigen Natur für künftige Generationen zu bewahren. Die Kellerei Eisacktal feierte im Jahr 2021 ihr 60-jähriges Jubiläum.

Vinifikation
Sanfte Pressung und sorgfältige Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Anschließend mehrmonatige Verfeinerung auf der Hefe. Nach Zugabe der Fülldosage erfolgt die Abfüllung in die Flaschen, die für die zweite Gärung und die Hefestandzeit von mindestens 36 Monaten gelagert werden. Keine Dosage.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
in den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Geeignet als Aperitif, zu Vorspeisen, Risotto, Nudelgerichten und Fisch.

Alkoholgehalt
13%