Aqvarello 2021 Toscana igt

Der Wein
Rubinrot. Ein strukturierter Rotwein voller Substanz und Konzentration. Mit einem weichen, umhüllenden und tiefen Mund behält er dank einer ungewöhnlichen Eleganz und Geschmeidigkeit eine gewisse Harmonie und Dynamik.

Weingut
Greve in Chianti, Gaiole in Chianti und Querciagrossa repräsentieren wirklich komplexe Ökosysteme. Die Böden sind einzigartig, mit mittlerer Tonstruktur und reich an Mergel und Kalkstein. Der Höhenbereich beträgt 300-500 m.ü.M.

Vinifikation
Abstich nach der Gärung nach zweiwöchiger Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Überschwemmung des Tresters bei Vorhandensein von Restzucker und Bildung der Masse. Zugabe eines kleinen Mostanteils und Abschluss der Gärung in der Flasche.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passt sehr gut zu Rinderragout mit Zwiebeln oder geschmortem Perlhuhn.

Alkoholgehalt
7.5%