Aquilae Syrah 2019 igp

Der Wein
Intensives, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In seinem Bouquet erkennt man feine und duftende Noten von Erdbeere, Maulbeere und Kirsche, die von intensiven Nuancen von Lorbeerblatt, hellem Tabak und grünem Pfeffer bereichert werden. Im Geschmack ist der Wein weich und gut strukturiert. Er wird von leichtem und elegantem Körper mit leichten Tanninen gekennzeichnet, ist frisch und dynamisch. Er entfaltet sich überzeugend und protzt mit seiner unbestreitbaren Kostbarkeit. 

Weingut
Im Hinterland von Agrigent – Gemeinden von Canicattì, Naro, Racalmuto und Giardina Gallotti, im Gebiet von Agrigent. Höhe: 200 - 600 m. ü. M. Sand- und Schlickgestein von mittlerer Konsistenz mit alkalischen Reaktionen aufgrund des aktiven Kalkgesteins.

Vinifikation
Gärung in Stahl- und Betontanks bei einer Temperatur von 26°C mit vierfachem täglichem Umwälzen. Mazerationsdauer 6/ 8 Tage. Malolaktische Gärung komplett durchgeführt. Ausbau acht Monate in Betontanks mit geeigneter Beschichtung. Ausbau in der Flasche Drei Monate bevor der Wein in den Handel kommt.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passt hervorragend zu Kutteln mit Sauce, Saltimbocca alla romana und Stockfisch mit Oliven und Kapern. Perfekt zu wohlschmeckendem, gealtertem Käse.

Alkoholgehalt
14%