Aquilae Grillo 2021 igp

Der Wein
Strohgelb mit grünen Reflexen. Nase charakterisiert von reinen und harmonischen Düften von Heu, Mimose und Kamille, die sich mit Noten von Renetten, Mandeln, Stachelbeeren, exotischen Früchten und Kräutern der mediterranen Macchia abwechseln und vermischen. Der kräftige Geschmack mit ausgeprägter Persönlichkeit steht im Einklang mit der aristokratischen Prägung der Trauben.

Weingut
Im Hinterland von Agrigent – Gemeinden von Canicattì, Naro, Racalmuto und Giardina Gallotti, im Gebiet von Agrigent. Höhe: 200 - 600 m. ü. M. Sand- und Schlickgestein von mittlerer Konsistenz mit alkalischen Reaktionen aufgrund des aktiven Kalkgesteins.

Vinifikation
Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur von 16°C für 15 Tage. Maloptische Gärung nicht durchgeführt. Ausbau 3 Monate in Tanks. Flaschenalterung zwei Monate vor der Vermarktung.

Trinktemperatur
12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ausgezeichnet zu einem Riso Acquerello mit Brennesseln, zu Spaghetti mit Seeigel, frittiertem Stockfisch, gratiniertem Seeteufel, „sarde a Beccaficu“ (typ. siz. Gericht mit Sardinen), zu Seezunge Müllerinnen Art und Barsch im Ofen gebacken.

Alkoholgehalt
13%