Appassimento 2021 Puglia igt

Der Wein
Durch das traditionelle Appassimento- Verfahren, bei dem die Trauben langsam trocknen, gewinnt der Wein an Intensität und Fülle. Seine tiefen Fruchtnoten, samtige Textur und lange anhaltenden N uancen machen ihn zu einem harmonischen und sehr gut ausgewogenen Wein.

Weingut
Cosma e Damiano ist eine Markenlinie der Vinum Selections, die für sorgfältige Auswahl und präzise Verarbeitung regionaler Trauben steht. Das Konzept basiert darauf, das Terroir Süditaliens unverfälscht in zugänglichen, sortentypischen Weinen widerzuspiegeln.

Vinifikation
Die Trauben werden nach der Handlese leicht angetrocknet, um Konzentration zu erreichen. Gefolgt von spontaner Vergärung in Edelstahltanks, resultiert ein Wein mit reichem Körper und intensiver Frucht. Der Ausbau erfolgt im Stahltank, um Frische zu bewahren, und mit kontrolliertem Schwefelzugabe gemäss IGT-Vorgaben.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu kräftigen, herzhaften Gerichten und ist ebenso eine ausgezeichnete Wahl als After-Dinner-Wein.

Alkoholgehalt
13.5%