Amphore Sauvignon 2021 Eisacktal DOC

Der Wein
Klares und leuchtendes Strohgelb. Das Aroma ist erfüllt von einem Bouquet aus Stachelbeeren, grüner Paprika und frischen Kräutern mit einer kaum wahrnehmbaren mineralischen Note. Der Geschmack ist lebendig und erfrischend mit einer lebendigen Säurestruktur und Aromen tropischer Früchte.

Weingut
Das Weingut Griesbauerhof in Bozen, Südtirol, ist seit 1785 in Besitz der Familie Mumelter. Das Weingut produziert traditionelle Weine aus den Südtiroler Rebsorten Vernatsch und Lagrein und setzt auf das traditionelle Erziehungssystem "Pergel". Dabei werden die Trauben vor der Ernte am Trieb angeschnitten und trocknen am Stamm, wodurch sich der Zuckergehalt konzentriert. Das Ziel der Familie ist es, den Erbhof weiterzuentwickeln und an die nächste Generation weiterzugeben. Georg Mumelter hat den Hof mit 20 Jahren von seinem Vater übernommen und gemeinsam mit seiner Frau Margareth den Wein ausschließlich in Flaschen vermarktet. Ihre Söhne, Lukas und Michael, gehören nun zur siebten Generation und sind bereit, das Weingut in die Zukunft zu führen. Georg hat auch den Isarcus entwickelt, einen Vernatsch, der kräftig und mit Struktur ist und durch ein spezielles Trocknungsverfahren entsteht. Die Familie Mumelter schätzt ihre Heimat und ihre traditionellen Wurzeln und glaubt, dass Ehrlichkeit der Schlüssel zum Erfolg ist.

Vinifikation
Maischegärung mit Saft und Schale für 2 Monate in einer 800 Liter Tonamphore, kein Pressen. Weitere Reifung ohne Schale für 8 Monate in Tonamphore.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gerichte mit Krabben, gegrilltem Fenchel, Spargel.

Alkoholgehalt
13%