Amos weiss 2014 Mitterberg igt

Der Wein
In der Farbe strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Intensive Nase nach Holunderblüte, Stachelbeere, frisch geschnittenem Gras, überreifen exotischen Früchten, Passionsfrucht und Mango. Im Geschmack leichte Honignote. Eine lebendige Säure sorgt für die anhaltende Trinkfreude, die Reife für Bekömmlichkeit.

Weingut
Biologische Weine sind das Ergebnis sorgfältiger Arbeit in den Weinbergen, in denen eine Vielfalt von Trauben heranreift. Durch das Handauslesen der Trauben gewinnt man eine bunte Palette von Weinen mit unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnoten. Die Arbeitsweise des Weinguts führt dazu, dass aus einer Rebsorte drei verschiedene Traubenqualitäten entstehen, die zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet und zu drei verschiedenen Weinen vergoren werden. Das Ziel ist es, den individuellen Charakter jedes Weins herauszuarbeiten. Die Weine werden aus der Vielfalt der Natur geschaffen, ähnlich wie ein Künstler stets neue Werke erschafft. Das Weingut legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet seit vielen Jahren biologisch und nachhaltig. Es werden keine synthetischen Pflanzenschutzmittel verwendet, stattdessen wird das natürliche Abwehrsystem der Weinberge durch Pflanzen- und Artenvielfalt gestärkt. Das Weingut gibt jedem Jahrgang Zeit, sein volles Potenzial zu entwickeln. Der Kränzelhof ist Teil der Tirolensis Ars Vini - Südtiroler Qualitätsweinhöfe und besteht aus sieben einzigartigen Gärten, die eine Verbindung von Kunst und Natur schaffen. In den Gärten finden regelmäßig Ausstellungen nationaler und internationaler Künstler statt.

Vinifikation
Sorgfältige und zeitlich gestaffelte Handauslese, die Traubenbeeren wurden mit der Hand vom Stielgerüst gelöst. Gärung mit den Schalen in 200 Liter Amphoren. 3 Monate Standzeit auf der Maische, danach lagerte der hefetrübe Grundwein noch für 6 Monate im kleinen Holzfass.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Spargel, Schalentieren, Risotto und Nudelgerichte und Gemüsesalaten, veganem Gemüsestrudel.

Alkoholgehalt
13%