Amarone della Valpolicella 2018 DOCG

Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Violett. Das intensive Bouquet wird von frischer Minze, orientalischen Gewürzen und mediterranen Kräutern geprägt. Am Gaumen zeigt er sich ausgesprochen aromatisch mit Nuancen von Kirsche und schwarzem Pfeffer. Die Textur ist samtig und dicht, getragen von einer bemerkenswerten Präsenz und einem fein salzigen, anhaltenden Abgang.

Weingut
Massimago ist ein renommiertes Weingut im Valpolicella-Gebiet in Venetien, das für seine elegante Interpretation traditioneller Veroneser Weine bekannt ist. Das familiengeführte Gut verbindet handwerkliche Präzision mit nachhaltiger Bewirtschaftung und legt großen Wert auf Qualität im Weinberg wie auch im Keller.

Die Weinberge von Massimago liegen in hügeligen Lagen mit kalk- und tonhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für die klassischen Rebsorten der Region wie Corvina, Corvinone und Rondinella bieten. Das milde Klima mit kühlen Nächten fördert Frische und aromatische Komplexität. Durch selektive Handlese, sorgfältige Vinifikation und – je nach Weinstil – traditionelle Appassimento-Technik entstehen charaktervolle Weine mit Tiefe, Struktur und harmonischer Balance, die das Terroir der Valpolicella authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Nach der Lese gelangen die Trauben in die Kellerei, wo sie in flachen Holzkisten ausgelegt und in speziell klimatisierten Trocknungsräumen für etwa 90 bis 100 Tage behutsam getrocknet werden. Im Anschluss beginnt die Vinifikation mit einer rund fünftägigen Kaltmazeration, die der schonenden Extraktion von Farb- und Aromastoffen dient. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam über einen Zeitraum von 30 bis 40 Tagen bei niedrigen Temperaturen. Daraufhin reift der Wein für etwa 30 Monate in grossen Eichenfässern sowie in kleinen Barriques aus französischer Eiche, in denen auch die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Eine weitere Flaschenreife von mindestens 12 Monaten verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Harmonie, bevor er in den Handel gelangt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Fleischgerichte, gegrilltes Fleisch, argentinisches Asado, florentinisches Steak, Eintöpfe, Wild und reifer Blauschimmelkäse.

Alkoholgehalt
16.5%