Aleatico passito Toscana igt

Der Wein
Die Farbe ist ein intensives Granatrot. Das Bouquet wird von primären Aromen von Rose, getrockneten Aprikosen und reifen schwarzen Früchten geprägt, die sich mit sekundären würzigen Noten verbinden. Am Gaumen zeigt er Charakter, eine hervorragende Struktur und eine äußerst angenehme Individualität.

Weingut
auf durschnittlich 230 Meter Meereshöhe .Die Böden sind teils sandig und leicht, teils lehmig und skelettreich. Doppelte Guyoterziehung.

Vinifikation
Die bereits leicht an der Rebe getrockneten Trauben werden von Hand geerntet, selektiert und in einem kühlen, gut belüfteten Raum weiter getrocknet. Die Trocknungsphase dauert etwa 40 bis 50 Tage. Anschließend werden die Trauben entrappt und die erste Phase der Gärung beginnt in Edelstahltanks. Die Gärung wird dann in neuen Caratelli-Fässern (110 l) mit mittlerem bis mittelhohem Toasting fortgesetzt, bis sie auf natürliche Weise stoppt.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife:
Innerhalb der nächsten 3-4 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Desserts, Käse, Zigarren.

Alkoholgehalt
12.5%