Aglianico del Beneventano 2024 igt

Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit leuchtenden violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, geprägt von Aromen reifer Kirschen und roter Beeren, ergänzt durch elegante Vanille- und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich warm, geschmeidig und vollmundig, mit einer harmonischen Würze und einer eleganten Struktur. Der Abgang ist langanhaltend, hinterlässt ein samtiges Mundgefühl und lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Weingut
Tombacco ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Piemont, bekannt für seine authentischen und charaktervollen Weine. Das Weingut vereint traditionelle Weinbautraditionen mit modernen Methoden, um die besonderen Eigenschaften der Rebsorten und des Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Weinberge von Tombacco liegen auf sanften Hügeln mit kalk- und tonhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für die typischen piemontesischen Rebsorten wie Nebbiolo, Barbera und Dolcetto bieten. Durch sorgfältige Handlese, kontrollierte Vinifikation und behutsamen Ausbau entstehen elegante Weine mit klarer Struktur, intensiven Aromen und hervorragendem Lagerpotenzial, die das Terroir des Piemont authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
In den ersten drei bis vier Tagen nach der Lese erfolgt die Weinbereitung nach traditioneller Methode, wobei täglich ein schonendes Umpumpen durchgeführt wird. Anschließend wird dieser Vorgang über die gesamte Dauer der alkoholischen Gärung fortgesetzt. Die Schalen werden vorsichtig gepresst, um optimale Bedingungen für die malolaktische Gärung zu schaffen. Vor dem Reifungsprozess wird der Wein zwei- bis dreimal umgefüllt und dann teilweise in Edelstahltanks sowie teilweise in 500-Liter-Tonneaux zur weiteren Lagerung überführt.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu allen gebratenen roten Fleischsorten und gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
14%