Aglianico 2020 Puglia igt

Der Wein
Rubinrote Farbe mit purpurrotem Reflex. Feine und elegante Nase, fruchtig und grasig. Voller Körper, Tannin, sehr anhaltend und frisch.

Weingut
Der Archetyp ist ein Wohnort in Castellaneta, einem kleinen Dorf in der Murgia, das nicht aus Altamura stammt. Abwechslungsreiche Böden, von schweren Lehmböden bis hin zu eher sandigen roten Böden mit Silikat-Kalk-Skelett.

Vinifikation
Nach 20–30 Tagen Mazeration mit den Traubenschalen wird der Wein am Ende der alkoholischen Gärung sanft gepresst, um ihn von den Traubenschalen zu trennen. Reifung 24 Monate im Stahltank (in dem die malolaktische Gärung stattfindet), dann 18 Monate im großen Holzfass. Letzte 6 Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
15° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Geschmortes Schweine- oder Lammfleisch, Hauptgerichte mit Fleisch- oder Gemüsestruktur. Käse und Aufschnitt, Wurstwaren.

Alkoholgehalt
13.5%