Adamantis weiss 2020 Eisacktal DOC

Der Wein
Strohgelb mit goldigen Reflexen. Komplex und strukturiert mit der typischen Frische des Eisacktals. Sehr ausgewogen mit einem eleganten, leicht würzigen und mineralischen Abgang. Bouquet von weißen Blumen, mit Noten von tropischen Früchten und Pfirsich, Bergkräutern und facettenreiche Aromen von Zitrusfrüchten.

Weingut
Die Eisacktaler Kellerei wurde im Jahr 1961 gegründet und ist die jüngste Genossenschaftskellerei Südtirols. Sie liegt inmitten der atemberaubenden Landschaft des Eisacktals, bekannt für seine erstklassigen Weißweine und Weinberge. Über 135 Weinbauern bringen jährlich ihre Trauben aus den verschiedenen Anbauzonen in die Kellerei und vertrauen sie dem erfahrenen Kellermeister an. Die Weinberge in unterschiedlichen Höhenlagen sind geprägt von ökologisch nachhaltigen Maßnahmen, um eine hohe Traubenqualität zu erzielen. Jeder Weinberg entwickelt aufgrund der unterschiedlichen Böden, Lagen und Ausrichtungen, individueller Sonneneinstrahlung und speziellem Mikroklima seine einzigartige Persönlichkeit und seinen eigenen Charakter. Die Bearbeitung der Weinterrassen erfordert ständige Zuwendung und wird vielerorts ausschließlich von Hand durchgeführt. Mit größter Sorgfalt und Leidenschaft bearbeiten die Weinbauernfamilien 150 Hektar beste Lagen im Eisacktal, um hochwertige Weine hervorzubringen und die Bindung zur einzigartigen Natur für künftige Generationen zu bewahren. Die Kellerei Eisacktal feierte im Jahr 2021 ihr 60-jähriges Jubiläum.

Vinifikation
Handgelesene Trauben. Schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, Gärung im Barrique und 18-monatiger Ausbau im Barrique auf der Feinhefe. Flaschenlagerung.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Ausgezeichneter Begleiter von kräftigen Fischgerichten, kann aber auch sehr gut zu weißem Fleisch serviert werden.

Alkoholgehalt
13.5%